인삼에는 수삼 건삼 홍삼으로 분류됩니다
 수삼은 밭에서 캔 물기가 촉촉한 인삼을 지칭하며
건삼은 수삼을 씻어서 그냥 말린인삼으로 여러종류로 나누어집니다.
홍삼은 수삼을 찌고 말리기를 반복하여 색상과 성분이 달라진 인삼을 말합니다